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Formacion Macrobiotica y Cursos de Cocina Energetica y vegana 2018

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CURSOS DE FORMACIÓN EN MACROBIOTICA 2017/2018 (BILBAO- VITORIA)

En SUKALDIKAS nos encanta  cuidar a nuestr@s alum@s  y atender sus  necesidades individuales, respetando y apoyando los ritmos de aprendizaje.

Como novedad, este año, puedes realizar la Formación en Macrobiótica Nivel 1, con Diploma de Chef Macrobiótico, avalada por el IME, en un solo año. Consta de dos partes que hemos planteado de forma simultánea, en 7 fines de semana.

Por un lado el Curso de Iniciación:

Este curso está pensado para ofrecer a las personas que lo realicen, una base sólida sobre cocina y alimentación, con la comprensión profunda de los efectos de la alimentación en nuestra salud, y las técnicas culinarias necesarias para que puedan llevar una buena alimentación en  el día a día de una forma, sencilla , nutritiva y eficaz.

Por el otro el Curso de Profundización:

En este curso se da un paso más allá, profundizando en la comprensión de la Macrobiótica y la Medicina Oriental, así como en el uso de los alimentos y las técnicas de cocina, capacitándonos para cocinar teniendo en cuenta diferentes factores y alcanzar así mayor equilibrio energético y salud.

Ambos cursos de Iniciación y Profundización a la Macrobiótica, junto con nuestro Clásico de Cocina Medicinal, están avalados por el IME (Instituto Macrobiótico de España) permitirán obtener el título de Chef Macrobiótico.

Aprenderás los principios básicos de la Macrobiótica, los  diferentes estilos de cocción de los alimentos, los estilos de cortado,  multitud de recetas para el día de día y las ocasiones especiales, las elaboraciones caseras de seitan, tofu, mochi, tempeh, amasake, encurtidos … y mucho más..!!…Además nos lo pasamos superbien.!!!

Puedes ver con detalle las programaciones de nuestros cursos pinchando mas abajo, que como en años anteriores  se realizaran tanto en Bilbao como en Vitoria.

Cualquier duda, consulta o sugerencia serán bienvenidas y atendidas lo antes posible.

Os esperamos !!!

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En MUELLE3    Muelle de la Merced 3 (3ª planta) 48003 Bilbao

En Mamia,  Pintor Diaz de Olano 11-13 01008 Vitoria Gasteiz

Este curso está pensado para ofrecer a las personas que lo realicen, una base sólida sobre cocina y alimentación, con la comprensión  profunda de los efectos de la alimentación en nuestra salud,   y las técnicas culinarias necesarias para que puedan llevar una buena alimentación en  el día a día de una forma, sencilla , nutritiva y eficaz.

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Este curso constará de 7 seminarios:

-SEMINARIO1:

Bilbao en La Cocina del Muelle3 ( 14 -Octubre. 2017 )

Vitoria-Gasteiz  en Mamia(lunes 16, 23 y 30 de Octubre 2017)

  • Alimentación moderna/ alimentación natural
    • Anatomía alimentaría. Nuestro cuerpo y sus necesidades nutricionales y energéticas.
    • Breves pautas para comenzar la transición a una alimentación más natural.
    • Graficas generales de la energía de los alimentos.
    • Las ruedas energéticas. Extrema y moderada.
    • Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.

-SEMINARIO 2:

Bilbao en La Cocina del Muelle3 (4- Noviembre. 2017)

Vitoria-Gasteiz  en Mamia( lunes 6, 13 y 20 de Noviembre 2017)

  • Cereales integrales .Fuentes de energía.
    • Los desayunos más energéticos. Diferentes opciones.
    • Los lácteos. ¿Imprescindibles?. Alternativas.
    • Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo

-SEMINARIO 3:

Bilbao en La Cocina del Muelle3 ( sabado-16- Diciembre. 2017)

Vitoria-Gasteiz ( lunes 27 de Noviembre y 11 y 18 de Diciembre 2017)

  • Etapas de la digestión.
    • La fibra. Intestinos sanos. Prevención de gases y estreñimiento.
    • Las mejores combinaciones de los alimentos. Trofología
    • Alimentos fermentados: Salsa de soja, misos, pickles caseros…
    • Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo

-SEMINARIO 4:

Bilbao en La Cocina del Muelle3 ( 20 – Enero. 2018)

Vitoria-Gasteiz en Mamia(lunes 8, 15  y 22 de enero de 2018)

  • Proteínas animales, versus, proteínas vegetales.
    • Las grasas. Su procedencia y su relación con nuestra salud.
    • Organización en la cocina
    • -Los diferentes estilos de preparación de los alimentos y sus efectos en nuestro organismo
    • -Estilos de cortado de los alimentos
    • Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo

-SEMINARIO 5:

Bilbao en La Cocina del Muelle3 (24- Febrero. 2018) 

Vitoria-Gasteiz en Mamia (lunes 29 de enero y 5  y 12 de febrero 2018)

  • -2ª fase de la transición alimentaria.
    • -Energía de los alimentos. Graficas detalladas de todos los alimentos según su energía.
    • -El arte de los aliños.
    • -Bocadillos.
    • -Diferentes fuentes de calor en la cocina y sus efectos energéticos en la comida.
    • -El agua. Su importancia en la alimentación.
    • -Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.

-SEMINARIO 6:

Bilbao en La Cocina del Muelle3 (10- Marzo. 2017)

Vitoria-Gasteiz en Mamia (lunes 19 y 26  de febrero y 5 de marzo 2018)

  • -Algas las verduras del mar. Fuente de minerales. Beneficios y utilización en la cocina diaria.
    • -El azúcar. “Oscuro objeto de deseo”
    • -Los postres más saludables.
    • -Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.

-SEMINARIO 7:

Bilbao en La Cocina del Muelle3 ( sabado 7 – Abril. 2018)

Vitoria-Gasteiz en Mamia( lunes 19 y 26 de marzo y 9 de abril 2018)

  • -Necesidades nutricionales y energéticas de cada persona. Pautas para realizar un menú semanal equilibrado.
    • Cocina rápida y sana para gente con prisa. El plato combinado.
    • -Los 7 niveles de la alimentación.
    • -El poder de la masticación.
    • -Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.

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Horarios en Bilbao:

Se realizará un seminario al mes en sábado.

– Comenzaremos con una clase teórica de 10:00 a las 11:30h

– Prácticas de Cocina (11:30h- 14:00h.)

– Después tendrán lugar la comida, con un buffet de los platos cocinados. Recogeremos un poco y habrá un tiempo de descanso hasta las 16: 30h.

–  Después tendremos otra clase teórica, y un espacio para comentar los platos realizados, así como las dudas y preguntas de las/os asistentes. (16:30h- 18:00h.)

-Despedida hasta el siguiente encuentro.

Horarios en Vitoria-Gasteiz:

-Cada seminario se impartirá a lo largo de tres lunes de 19:00h a 21:00h.

-El primer lunes de cada mes se impartirá la clase teórica de los contenidos descritos en el programa teórico arriba detallado.

-Y los otros dos lunes del mes se llevarán a cabo las clases prácticas de cocina en las que desarrollaremos un menú completo que repartiremos para poder degustar en casa. Por lo que es necesario traer tapers o botes para poder llevar la comida.

-Material necesario:

Cuchillo cebollero o similar y un delantal, podéis traer algún recipiente para llevaos comida en caso de que sobre.

-Precio y formas de pago:

-El precio total del curso serán 675 €.

-El pago se realizará de la siguiente forma:

-Para la reserva de plaza se abonarán 50 €, en la cuenta:

Nº 3035 0080 910801164569  Caja Laboral

(Los 50€ de la reserva de plaza, ya forman parte del precio total).

-El curso se abonará en 2 pagos:

  –El primero se realizará el primer día de clase y se abonaran los 4 primeros seminarios, 350 €.

  -El segundo pago se realizará el día del 4º Seminario, serán 325€, que cubrirán los 3 últimos seminarios.

-Si desea hacer un único pago serán 650 € . (50€ de inscripción en el banco, y 600€ el 1º día de clase, o por transferencia bancaria).

– También existe la opción de realizar seminarios sueltos. En este caso el precio por seminario será de 100€.

*Las personas que realicen el curso completo recibirán un bonito y practico regalo de Sukaldikas. 

-La reserva de plaza (50€), únicamente se devolverá, si se echan atrás una semana antes del inicio del curso.

*En caso de inscripción, se ruega confirmación telefónica o por correo electrónico, para llevar el control de las plazas disponibles.

 Eskerrik asko. 

INFO Y RESERVAS
-Marta 626756062 –martaermua@hotmail.com
-Ana 616203407 – 944336815- anabeltranbilbo@hotmail.com

 

                          www.sukaldikas.wordpress.com

  • CURSO LOS SABADOS EN BILBO:
    Se realizarán en La Cocina del Muelle3,C/  Muelle de la Merced 3 (3ª planta) 48003 Bilbao .
  • CURSO LOS LUNES EN GASTEIZ:
    Se realizarán en “Mamia” Despacho-obrador de pan artesanal y Escuela de cocina alternativa, en la C/ Pintor Diaz de Olano, 11-13, 01008 Vitoria-Gasteiz. Para mas información llamar al tlf.: 626756062

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CURSO DE FORMACION EN MACROBIOTICA  2017/2018 (Nivel 1-Profundización) EN VITORIA Y BILBAO.

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Este Curso va dirigido a todas aquellas personas que deseen profundizar y conocer los fundamentos de la Macrobiótica.

  • NIVEL 1. (Formación)
  • Profundización en la Macrobiótica.

En este curso se da un paso más allá, profundizando en la comprensión de la Macrobiótica y la Medicina Oriental, entendida desde la grandeza y la  profundidad de su significado, no como una mera dieta, sino como una forma de vida, una filosofía que nos hace más conscientes de nuestra capacidad innata del disfrute de la vida con responsabilidad y respeto.

Así como en el uso de los alimentos y las técnicas de cocina, capacitándonos para cocinar teniendo en cuenta diferentes factores y alcanzar así mayor equilibrio energético y salud.

Con la realización de este curso y el seminario de Cocina Medicinal, se completa LA FORMACIÓN EN MACROBIOTICA  DE 1º NIVEL , y se entregara el DIPLOMA acreditativo de CHEF MACROBIOTIC@, avalado por el IME, Instituto Macrobiótica de España.

Foto sukaldikas 2014

 

 CURSO DE PROFUNDIZACION:

Programación:

Este Curso constara de 7 Seminarios:

-SEMINARIO 1:

-Bilbao en La Cocina del Muelle 3 (Domingo 15 de  Octubre de 2017 )

-Vitoria-Gasteiz en Mamia (Martes 7, 24 y 21 de Noviembre de 2017 ).

 

  • Practica de Do-in.
  • Inicio e Historia de la Macrobiótica
  • -Energía Universal. Principios de Yin y Yang.
  • -Energía Celeste y Energía Terrestre.
  • -El Orden del Universo: Los 7 Principios Universales y los 12 teoremas de la Transformación.
  • -Como Nos sentimos Y Como Podemos cambiar. Los 7 Niveles de la Salud y la Enfermedad.
  • El plato macrobiótico. Demostración de cocina. Elaboración de menú completo y degustación.
  • -Juegos y Dinámicas

 

-SEMINARIO 2:

-Bilbao en La Cocina del Muelle 3 (Domingo 5 de Noviembre de 2017 )

-Vitoria-Gasteiz en Mamia (Martes  28 de Noviembre y 12, 19 de Diciembre 2017.

  • Practica de DO-IN y Ejercicio de repaso.
  • Introducción a la teoría de las 5 Transformaciones de la Energía.
  • Elemento Tierra: Órganos que la representan, Alimentos que Lo equilibran y alimentos nocivos; cocciones y estilos de cortados representativos, emociones positivas y en desarmonía.
  • Cocina de verano tardío, estío, platos representativos del verano tardío, diseño de un menú diario.
  • Elaboración casera de seitán y gomasio.
  • Prácticas de cocina. elaboración de un menú completo.
  •  Dinámicas y Juegos

 

-SEMINARIO 3:

-Bilbao en La Cocina del Muelle 3 (Domingo 17 de Diciembre de 2017 )

-Vitoria-Gasteiz en Mamia (Martes 9, 16, y 23 Enero 2018.)

-Martes 9, 16 y  23 de Enero 2018 en Vitoria-Gasteiz

  • Practica de DO-IN y Ejercicio de repaso.
  • Introducción al Shiatsu. Meridianos Energéticos del Cuerpo Humano.
  • Como Realizar las friegas corporales.
  • Elemento Metal: Órganos que lo representan, Alimentos que Lo equilibran y alimentos nocivos; cocciones y estilos de cortados representativos, emociones positivas y en desarmonía.
  • Cocina de otoño; Platos representativos del otoño y diseño de un menú diario.
  • Elaboración de diferentes encurtidos fermentados caseros.
  • Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.
  •  Dinámicas y Juegos

 

-SEMINARIO 4:

-Bilbao en La Cocina del Muelle 3 (Domingo 21 de Enero de 2018)

-Vitoria-Gasteiz en Mamia (Martes 30 Enero, 6 y  13 de Febrero de 2018)

 

  • Practica de DO-IN y Ejercicio de repaso.
  • Alquimia en la cocina. Uso del, agua, aceite, sal, fuego y tiempo. Efectos de los energéticos de los alimentos según su tratamiento culinario.
  • Elemento Agua: Órganos que lo representan, Alimentos que Lo equilibran y alimentos nocivos; cocciones y estilos de cortados representativos, emociones positivas y en desarmonía.
  • Cocina de invierno; Platos representativos del invierno y diseño de un menú diario
  • Elaboración casera de mochi.
  • Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.
  •  Dinámicas y Juegos

 

-SEMINARIO 5:

-Bilbao en La Cocina del Muelle 3 (Domingo 25 de febrero de 2018)

-Vitoria-Gasteiz en Mamia (Martes 20, 27 de Febrero y 6 de Marzo 2018 en Vitoria-Gasteiz)

  • Practica de DO-IN y Ejercicio de repaso.
  • Cuestión de peso. DETOX en primavera.
  • Elemento Arbol / Madera: Órganos que lo representan, Alimentos que Lo equilibran y alimentos nocivos; cocciones y estilos de cortados representativos, emociones positivas y en desarmonía.
  • Cocina de primavera; platos representativos de la primavera y diseño de un menú diario.
  • Elaboración casera de tempeh y amasake
  • Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.
  • Juegos y dinámicas.

 

-SEMINARIO 6:

-Bilbao en La Cocina del Muelle 3 (Domingo 18 de Marzo de 2018 )

-Vitoria-Gasteiz en Mamia (Martes 13, 20 y 27 de marzo de 2018)

-Martes 13, 20 y 27 de Marzo y de 2018 en Vitoria-Gasteiz

  • Practica de DO-IN y Ejercicio de repaso.
  • Elaboración del menú del yin y el yang menú consultar. Energías del Hombre y la Mujer.
  • Elemento Fuego: Órganos que lo representan, Alimentos que Lo equilibran y alimentos nocivos; cocciones y estilos de cortados representativos, emociones positivas y en desarmonía.
  • Cocina de verano; Platos representativos del verano y diseño de un menú diario.
  • Elaboración casera de queso de soja.
  • Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.
  • Juegos y dinámicas.

 

-SEMINARIO 7:

-Bilbao en La Cocina del Muelle 3 (Domingo 22 de Abril de 2018)

-Vitoria-Gasteiz en Mamia (Martes– 10, 17 y 24 de Abril   2018 en Vitoria-Gasteiz)

  • Practica de DO-IN y Ejercicio de repaso.
  • Alimentación Y Emociones
  • cocina festiva. Recomendaciones para vacaciones y viajes.
  • Elaboración casera de yogur de soja.
  • Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.
  • Juegos y dinámicas.
  •  Entrega de diplomas y despedida del curso.

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Información sobre el Curso:

– Donde?

  • CURSO EN BILBO:
    Se realizarán en La Cocina del Muelle3,C/  Muelle de la Merced 3 (3ª planta) 48003 Bilbao .
  • CURSO EN GASTEIZ:
    Se realizarán en “Mamia” Despacho-obrador de pan artesanal y Escuela de cocina alternativa, en la C/ Pintor Diaz de Olano, 11-13, 01008 Vitoria-Gasteiz.

 

-Horarios y planificación del tiempo:

**En Vitoria el curso sera entre semana, con lo que la planificación del tiempo sera diferente.

– En Bilbao se realizará  un seminario  al mes en domingo.

– Comenzaremos con la Práctica de Do-in, seguida ee una clase de elaboraciones caseras de alimentos y una clase teórica de 10:00 a las 12: 30h. habrá degustación de pintxos y te e infusiones cada día.

– Prácticas de Cocina (12: 30h- 14: 30h.). Donde cocinaran las personas asistentes al curso bajo la supervisión de las profesoras.

– Después tendrán lugar la comida, un buffet de los platos cocinados. Recogeremos y habrá un tiempo de descanso las 16: 30h.

– Para Finalizar tendremos otra clase teórica y un espacio para comentar los platos realizados, así como las dudas y preguntas de las / os asistentes. Terminaremos con la práctica de dinámicas y juegos para afianzar lo aprendido (16: 30h- 18: 30h.)

Necesario Material:

 Cuchillo cebollero o similares y un delantal, podéis traer algún recipiente para llevaos comida en caso de que sobre.

-Precio Y formas de pago:

-El precio total del curso serán 675 €.

– El pago se realizará de la siguiente forma:

1 * Para la reserva de plaza se abonarán 50 €, en La Cuenta:

Nº 3035 0080 910801164569 Caja Laboral

(Los 50 € de la reserva de plaza, ya forman parte del precio total).

2 * El curso se abonará en 2 Pagos:

  – El Primero se realizará el primer día de clase donde se abonaran los 4 primeros seminarios, 350 €.

  -El segundo pago se realizará el día del 4º Seminario, serán 325 €, Que cubrirán los últimos 3 Seminarios.

-Si se desea hacer un Único pago serán 650 € . (50 € de inscripción en el banco, y 600 € el 1º día de clase, o por transferencia bancaria).

–  También existe la opción de realizar seminarios sueltos. En este caso, el precio por seminario será de 100€.

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¡OFERTA ESPECIAL PARA LA REALIZACION DE LA FORMACION COMPLETA DE MACROBIOTICA NIVEL 1- CHEF MACROBIOTICO.!

Incluye:

  1. El Curso de Iniciación a la Cocina Natural y Energética, valorado en 675€
  2. El curso de Profundización en la Macrobiotica, valorado en 675€
  3. El curso de Cocina Medicinal, valorado en 120€
  • Si lo realizas en un pago único: 1300€.
  • Si lo realizas en 2 pagos: 675€ cada uno.

* Las personas que realicen el curso completo recibirán un bonito y practico regalo de  Sukaldikas . 

-La reserva de plaza (50 €), únicamente se devolverá, si se echan atrás una semana antes del inicio del curso.

* En Caso de inscripción, se ruega CONFIRMACIÓN telefónica o por correo electrónico, para llevar el control de las plazas de las disponibles.

 Eskerrik  asko .  !

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NFO y Reservas 
-Marta 626756062 -martaermua@hotmail.com 
-Ana 616203407 – 944336815- anabeltranbilbo@hotmail.com

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